Faydaları
• Antioksidan özelliği vardır.
• Mide ve özafagus kanserine karşı koruyucu olduğu bildirilmektedir.
• E vitamininin dayanıklılığını artırır.
• C vitamininin soğuk algınlığı süresini kısalttığı ve semptomların ciddiyetini azalttığı bildirilmektedir.
• Bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
• Kolesterolün safra asitlerine dönüştürülerek atımında rol oynar. Böylece kan ve karaciğer yağ düzeylerini düşürebileceği bildirilmektedir.
• Damarlardaki kan pıhtılaşmasını düşürür.
• Skorbütü engeller.
• C vitamini, kalsiyumun, demirin, B1, B2, folik asit, pantotenik asit, A ve E vitaminlerinin daha elverişli olarak kullanılmalarında gereklidir.
• Birçok alerji yaratan maddenin etkilerini azaltır.
• Sağlıklı kemik, tırnak, diş ve diş eti için kolajen oluşumuna yardımcı olur.
• Beyinde triptofan aminoasidinden seratonin oluşumunu sağlar.
• Karnitin ve noradrenalin sentezinde görev alır.
• Enfeksiyonları engeller, yaraları iyileştirir.
• İnorganik demirin emilimini artırır. Fakat bu etkisi, C vitamini besinlerle birlikte yada hemen öğün sonrası vakit geçirmeden alındığında gerçekleşir. Öğünlerden önce yada sonra alındığında bu etki gözlenmez.
Genel Bilgiler
• Suda erir.
• Askorbik asit olarak da bilinir.
• En kolay tahrip olan vitamindir.
• En çok bulunduğu yerler böbrek, retina, hipofiz bezi ve beyindir.
Alınması Gereken Miktar
• Yetişkinler için günlük gereksinim 50-75 mg
• Sigara, C vitaminini yok eder. Bu yüzden sigara içenlerin 2 kat daha fazla C vitamini almaları gerekmektedir.
• Hamilelikte de C vitamini gereksinimi artar.
Kaynaklar
• En iyi kaynakları turunçgiller, çilek, domates, yeşil biber, kivi, kuşburnu, asma yaprağı, diğer yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar ve lahanadır.
Yetersizlik
• Yetersizliğinde skorbüt hastalığı ortaya çıkar.
• Ayrıca halsizlik, diş eti kanamaları ve ağrılar da oluşabilir.
• Şiddetli yetersizlikte süngerimsi diş etleri, yerinden oynayan dişler ve deri altı kanamaları oluşabilir.
Aşırı Alım (Toksisite)
• Uzun süre fazla miktarda C vitamini alımı böbrekte oksalat taşı oluşturabilir. ( magnezyum, B6 vitamini ve yeterli miktarda su bunu düzeltebilir)
Düşmanları
• Sigara, çeşitli pişirme ve işleme teknikleri, ısı, ışık C vitamini kayıplarına neden olur.
• Sebze yemeklerini suları atılırsa C vitamini de atılmış olur.
• Sebzeler ve meyveler kesildikten sonra bekletilirse C vitamini kayıpları olur.
• Besin demir yada bakır kaplarda pişirilirse C vitamini kaybı olur.
